じっくり煮込んだトマトソースに、イタリアのブルーチーズ・ゴルゴンゾーラを溶かし込みました。
トマトの爽やかな酸味の中に、ゴルゴンゾーラのコクと香りが大人な一皿です。アクセントに、赤ワインの風味を加えてみました。
材料
- パスタ：１３０g
- 基本のトマトソース：おたま２杯分程度
- ゴルゴンゾーラ：３０〜５０g
- パルミジャーノ：大さじ２
- バター：大さじ２
- 赤ワイン：２０cc
- 塩・胡椒：適量
作り方
- ゴルゴンゾーラは適当な大きさにカットしておく。
- フライパンにトマトソースを加え、軽く沸かす。
- 赤ワインを加え、強火で加熱してアルコールを飛ばす。
- 火を止め、バターとゴルゴンゾーラ、塩・胡椒を加えて溶かすように混ぜる。
- 茹で上がったパスタを加え、よく混ぜる。
- お皿に盛り付け、パルミジャーノと胡椒を振りかける。
※基本のトマトソースの作り方はこちら
