ピーマンのクリームパスタ
クリーム仕立てのパスタ夏野菜のパスタ

ピーマンのクリームパスタ

ピーマンと玉ねぎ、生クリームをフードプロセッサーでソースに。アクセントにカイエンペッパー(唐辛子)でピリリとした香りをつけました。玉ねぎは炒めてから使っていますが、新玉ねぎの季節なら生のままでもOKです。ピーマンは生のまま、瑞々しい香りを活かしましょう。

 

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材料

  • パスタ:130g
  • ピーマン:1個
  • 玉ねぎ:1/4個
  • 生クリーム:100cc
  • オリーブオイル:大さじ1
  • 塩・胡椒:適量
  • カイエンペッパー:適量
  • パルミジャーノ:大さじ2〜3

作り方

  1. ピーマンと玉ねぎはみじん切りにする。
  2. フライパンにオリーブオイルをひき、玉ねぎと塩少々を加えて炒める。
  3. 玉ねぎ、ピーマン、生クリーム、塩・胡椒、カイエンペッパーをフードプロセッサーにかけてソースにする。
  4. ソースをフライパンに加えて軽く煮詰める。
  5. 茹で上がったパスタとパルミジャーノを加えてよく混ぜる。
  6. お皿に盛り付け、パルミジャーノを振りかける。
ピーマンのクリームパスタ