蟹クリームパスタ、ではなくカニカマを使ったクリームパスタ。もちろん本物の蟹を使ってもOKですが、安くて使いやすいカニカマで十分美味しいです。比較的モッタリとした味わいになるので、生クリームはそこまで煮詰めなくてもOK、パスタは必ずアルデンテで茹で上げ、塩をしっかり目に効かせましょう。使用するパスタは表面がざらっとしたブロンズダイス、リングイネなど太めのものがおすすめです。(ガロファロなど)
蟹を使ったトマトクリームパスタのレシピはこちらからどうぞ。
材料
- パスタ:80g
- カニカマ:50g
- 生クリーム:100cc
- ニンニク:1片
- 玉ねぎ:1/4個
- 白ワイン:少々
- オリーブオイル:大さじ2〜3
- 塩・白胡椒:適量
作り方
- 玉ねぎはスライス、ニンニクは包丁の腹で潰す。
- フライパンにオリーブオイルとニンニクを加えて弱火で加熱する。
- ニンニクの香りが出たら、玉ねぎを加えて塩を振りざっくり炒める。
- カニカマをほぐして炒め合わせ、白ワインを加えてアルコールを飛ばす。
- 生クリーム、塩、胡椒を加えてとろりとするまで煮詰める。
- 茹で上がったパスタを加えて混ぜ、お皿に盛り付ける。


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