海老とキノコをクリームソースに。海老のプリプリした食感とキノコの旨味が絶品です。キノコは今回しめじとエリンギを使いましたが、椎茸や舞茸などお好みのものを使ってみてください。和風出汁と白胡麻、シソの和風の香りが、より一層食欲をそそります。使用するパスタは、少し太めのスパゲティやリングイネ、表面がざらざらのブロンズダイス（ガロファロなど）がおすすめです。
海老を使ったトマトクリームパスタのレシピはこちらからどうぞ。
材料
- パスタ：８０g
- 海老（むき身）：５〜１０尾
- しめじなどのキノコ：適量
- 生クリーム：１００cc
- 和風出汁・麺つゆなど：適量
- 白胡麻：適量
- 白ワイン：少々
- 塩・胡椒：適量
- オリーブオイル：大さじ２〜３
- シソ：適量
作り方
- キノコは手で裂き、ニンニクは包丁で潰す。
- フライパンにオリーブオイルとニンニクを加えて弱火で加熱する。
- 海老、キノコを加えて塩を振り、しんなりするまで炒める。
- 白ワインを加え、アルコールを飛ばす。
- 生クリームと和風出汁、胡椒を加えてとろりとするまで煮詰める。
- 茹で上がったパスタを加えて混ぜる。
- お皿に盛り付け、シソと白胡麻を散らして完成。
