海老とキノコをクリームソースに。海老のプリプリした食感とキノコの旨味が絶品です。キノコは今回しめじを使いましたが、エリンギや椎茸、舞茸などお好みのものを使ってみてください。麺つゆと白胡麻の和風の香りが、より一層食欲をそそります。使用するパスタは、少し太めのスパゲティやリングイネ、表面がざらざらのブロンズダイス（ガロファロなど）がおすすめです。
海老を使ったトマトクリームパスタのレシピはこちらからどうぞ。
材料
- パスタ：８０g
- 海老（むき身）：５〜１０尾
- しめじなどのキノコ：適量
- ニンニク：１片
- 生クリーム：１００cc
- 麺つゆ：２倍濃縮で大さじ１〜２
- 白胡麻：適量
- 白ワイン：少々
- 塩・胡椒：適量
- オリーブオイル：大さじ２〜３
- イタリアンパセリ：少々
作り方
- キノコは手で裂き、ニンニクは包丁で潰す。
- フライパンにオリーブオイルとニンニクを加えて弱火で加熱する。
- キノコを加えて塩を振り、しんなりするまで炒める。
- 海老を加えてさらに炒め合わせる。白ワインを加え、アルコールを飛ばす。
- 生クリームと麺つゆ、胡椒を加えてとろりとするまで煮詰める。
- 茹で上がったパスタを加えてよく混ぜる。
- お皿に盛り付け、イタリアンパセリと白胡麻を散らす。
