海老とキノコの和風クリームパスタ
キノコのパスタクリーム仕立てのパスタ蟹・海老のパスタ

海老とキノコの和風クリームパスタ

海老とキノコをクリームソースに。海老のプリプリした食感とキノコの旨味が絶品です。キノコは今回しめじとエリンギを使いましたが、椎茸や舞茸などお好みのものを使ってみてください。和風出汁と白胡麻、シソの和風の香りが、より一層食欲をそそります。使用するパスタは、少し太めのスパゲティやリングイネ、表面がざらざらのブロンズダイス(ガロファロなど)がおすすめです。

 

海老を使ったトマトクリームパスタのレシピはこちらからどうぞ。

材料

  • パスタ:80g
  • 海老(むき身):5〜10尾
  • しめじなどのキノコ:適量
  • 生クリーム:100cc
  • 和風出汁・麺つゆなど:適量
  • 白胡麻:適量
  • 白ワイン:少々
  • 塩・胡椒:適量
  • オリーブオイル:大さじ2〜3
  • シソ:適量

作り方

  1. キノコは手で裂き、ニンニクは包丁で潰す。
  2. フライパンにオリーブオイルとニンニクを加えて弱火で加熱する。
  3. 海老、キノコを加えて塩を振り、しんなりするまで炒める。
  4. 白ワインを加え、アルコールを飛ばす。
  5. 生クリームと和風出汁、胡椒を加えてとろりとするまで煮詰める。
  6. 茹で上がったパスタを加えて混ぜる。
  7. お皿に盛り付け、シソと白胡麻を散らして完成。
海老とキノコの和風クリームパスタ
海老とキノコの和風クリームパスタ