柔らかくなるまで煮たカリフラワーとゆで卵を合わせてクリーム仕立てにした、優しい味のパスタです。
材料
- パスタ：１３０g
- カリフラワー：１株弱
- 卵：２個
- 生クリーム：１００cc
- ニンニク：１片
- 玉ねぎ：１／２個
- パンチェッタ：３０g
- パルミジャーノ：大さじ２
- 塩・胡椒：適量
- オリーブオイル：大さじ２
作り方
- カリフラワーは小房に分け、６〜７分下茹でする。
- 卵は茹で卵にしておく。
- ニンニクは包丁の腹で潰してざくぎりに、玉ねぎはみじん切り、パンチェッタは薄切りにしておく。
- 冷たいフライパンにオリーブオイルをひき、ニンニクとパンチェッタを加えて弱火で加熱する。
- ニンニクが色づいてきたら玉ねぎを加え、透き通るまで炒める。
- ゆで卵とカリフラワーを加え、塩・胡椒で調味し、ヘラなどで潰すように炒め合わせる。
- 茹で上がったパスタとパルミジャーノを加え、よく混ぜる。
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