シンプルなトマトソースに卵を加えたパスタ料理。トマトソースの酸味に、卵のとろみとコクが加わってなんとも言えない美味しさです。お好みで、ベーコンや生ハム、アンチョビなど旨みが出る材料を加えても美味しいです。作るのもお手軽なので時間がない時にもおすすめ！卵は加熱しすぎると炒り卵のようになってしまうので、火を切ってじんわりと火を通しましょう。
同じく卵黄を使ったトマトソースパスタ、カウボーイのパスタのレシピはこちらからどうぞ。
材料
- パスタ：８０g
- トマト缶：２００g
- 卵：１個
- ニンニク：１片
- 唐辛子：１本
- 塩・胡椒：適量
- オリーブオイル：大さじ２〜３
- イタリアンパセリ：適量
作り方
- ニンニクは包丁の腹で潰す。
- フライパンにオリーブオイルとニンニク、唐辛子を加えて弱火で加熱する。
- ニンニクの香りが出てきたら、トマト缶を加えて強火で軽く煮詰める。
- 塩・胡椒で調味する。
- 茹で上がったパスタと卵を加え、火を止めてよく混ぜる。
- お皿に盛り付け、イタリアンパセリと胡椒を散らす。
