「木こり風」という意味の、ツナとキノコを使ったトマトソース。
森に生えているキノコを使うから、もしくはツナの断面が切り株に見えるから、というのが由来です。
少し地味な一皿かもしれませんが、旨味が凝縮してオーソドックスにとても美味しいパスタです。
今回は旨味の強いしめじを使いましたが、椎茸や、もしあればポルチーニなど使ってもOKです。
材料
- パスタ：１３０g
- 基本のトマトソース：おたま２杯分程度
- ツナ缶：１缶
- ニンニク：１〜２片
- しめじ：１／２株
- ケイパー：１０粒程度
- オリーブオイル：大さじ２〜３
- 白ワイン：少々
- 唐辛子：１本
- 塩：適量
- パセリ：適量
作り方
- ニンニクと、パセリ、ケイパーはみじん切りにする。しめじは手で割いておく。
- 冷たいフライパンにオリーブオイルと唐辛子、ニンニクを加えて弱火で加熱する。
- ニンニクが色づいてきたらツナとしめじ、ケイパーを加えてさらに炒める。
- 白ワインを加え、アルコールを飛ばす。
- トマトソースとパセリを加え、軽く沸かす。
- 茹で上がったパスタを加え、よく混ぜる。
※基本のトマトソースの作り方はこちら
