しめじは「香り松茸・味しめじ」と言われるほど旨味の強いキノコ。
ベーコンとチーズ、生クリームの旨味を合わせてリッチな味わいに仕上がりました。
他のキノコを加えても美味しそうです。
材料
- パスタ：１３０g
- しめじ：１パック
- ベーコン：２枚程度
- ニンニク：１片
- 鷹の爪：１本
- 玉ねぎ：１／２個
- 生クリーム：１００cc
- 牛乳：１００cc
- バター：１かけ
- パルミジャーノ：大さじ２程度
- 塩・黒胡椒：適量
- タイム・パセリ：適量
作り方
- ニンニクは包丁の腹で潰し、玉ねぎはみじん切り、ベーコンは細切りにしておく。
- しめじは手で裂いておく。
- フライパンにニンニクと鷹の爪、ベーコンとオリーブオイルを加えて弱火で加熱する。
- ベーコンに火が通ったら、玉ねぎを加えて軽く塩を振り、しんなりするまで炒める。
- しめじとタイム、胡椒を加え、しんなりするまで炒める。
- 生クリームと牛乳、バターを加え、軽く煮詰める。
- 茹で上がったパスタとパルミジャーノ、パセリを加えてよく混ぜる。
