鮭と柚子胡椒のスパゲティ
魚のパスタ

鮭と柚子胡椒のスパゲティ

鮭を柚子胡椒で炒めた、和風のスパゲティ。

柚子とシソの爽やかな香りが食欲をそそります。

お好みでレモンを加えてもまた美味しいですよ。

材料

  • 鮭切り身:2切れ
  • シソ:5枚
  • ニンニク:1片
  • アンチョビ:1切れ
  • 唐辛子:1本
  • 柚子胡椒:小さじ1
  • 塩・胡椒:適量
  • オリーブオイル:大さじ1〜2
  • 小麦粉:少々

作り方

  1. 鮭は軽く塩を振って少し置いておき、キッチンペーパーで余計な水気を拭いて小麦粉をまぶす
  2. シソは千切りにして水にさらしておく。ニンニクは包丁の腹で潰す。
  3. フライパンにオリーブオイルとニンニク、唐辛子を加えて弱火で加熱する。
  4. ニンニクが色づいてきたら、アンチョビと鮭を加えて中に火が通るまで焼く。
  5. 柚子胡椒と胡椒、シソ半量を加え、鮭を崩すようにして炒める。
  6. 茹で上がったパスタを加え、よく混ぜる。塩で調味する。
  7. お皿に盛り付け、残りのシソを乗せる。
鮭と柚子胡椒のスパゲティ
鮭と柚子胡椒のスパゲティ
鮭と柚子胡椒のスパゲティ