鮭を柚子胡椒で炒めた、和風のスパゲティ。
柚子とシソの爽やかな香りが食欲をそそります。
お好みでレモンを加えてもまた美味しいですよ。
材料
- 鮭切り身：２切れ
- シソ：５枚
- ニンニク：１片
- アンチョビ：１切れ
- 唐辛子：１本
- 柚子胡椒：小さじ１
- 塩・胡椒：適量
- オリーブオイル：大さじ１〜２
- 小麦粉：少々
作り方
- 鮭は軽く塩を振って少し置いておき、キッチンペーパーで余計な水気を拭いて小麦粉をまぶす。
- シソは千切りにして水にさらしておく。ニンニクは包丁の腹で潰す。
- フライパンにオリーブオイルとニンニク、唐辛子を加えて弱火で加熱する。
- ニンニクが色づいてきたら、アンチョビと鮭を加えて中に火が通るまで焼く。
- 柚子胡椒と胡椒、シソ半量を加え、鮭を崩すようにして炒める。
- 茹で上がったパスタを加え、よく混ぜる。塩で調味する。
- お皿に盛り付け、残りのシソを乗せる。
