砂肝といえば焼き鳥がメジャーですが、パスタ料理にも活用できます。シャキッとした独特の食感と鶏の旨みに、ピーマンの香りがよく合います。ニンニクと黒胡椒をしっかり効かせ、パンチのある味に仕上げましょう。お好みでネギや醤油を加えて和風にしても美味しそうです。使用するパスタは、表面のツルッとしたスパゲティがおすすめです。（Barillaなど）
鶏肉を使ったパスタの一覧はこちらからどうぞ。
材料
- パスタ：８０g
- 砂肝：１００g
- ピーマン：１個
- ニンニク：１片
- 唐辛子：１本
- オリーブオイル：大さじ２〜３
- 塩・黒胡椒：適量
作り方
- 砂肝は皮などを取り除いて下処理する。ピーマンはスライス、ニンニクは包丁の腹で潰す。
- フライパンにオリーブオイルとニンニク、唐辛子を加えて弱火で加熱する。
- ニンニクの香りが出てきたら、砂肝・塩・胡椒を加えてよく炒める。
- ピーマンも加えてさらに炒め合わせる。
- 茹で上がったパスタを加えてよく混ぜる。お皿に盛り付ける。
