牛タンと椎茸をガーリックオイル・醤油で炒め合わせ、カリカリのニンニクとレモンで香り付けしました。
少しジャンキーですがパワーの出る一皿です。
多めのニンニクと強めの唐辛子・黒胡椒でガッツリした感じに仕上げましょう。
ネギやめんつゆなど加えて和風に仕上げるのも美味しそうです。
材料
- パスタ:130g
- オリーブオイル:大さじ2〜3
- ニンニク:2〜3片
- 唐辛子:1本
- 輪切り唐辛子:適量
- 牛タン:5〜6枚
- 椎茸:大きめ3本程度
- 塩・胡椒:適量
- 醤油:適量
- レモン:1/4個
- パルミジャーノ:大さじ2程度
作り方
- ニンニクと椎茸はスライス、牛タンは一口サイズに切っておく。
- 牛タンには塩・胡椒で下味をしておく。
- 冷たいフライパンにオリーブオイルをひき、ニンニクと唐辛子を加え、弱火で加熱する。
- ニンニクが色づいたらお皿などに取り出しておく。
- フライパンに牛タンと椎茸、醤油、輪切り唐辛子、黒胡椒を加えて焼き目をつけるように炒める。
- 茹で上がったパスタとレモンの搾り汁を加えてよく混ぜる。
- お皿に盛り付け、ニンニクと黒胡椒、パルミジャーノを振りかける。