ジャガイモを使った煮込みパスタ。今回はチーズをたっぷり使って、ちょっぴりジャンキーな仕立てに。寒い日に食べたい、体の温まる一皿です。パスタはショートパスタを使っていますが、何種類か混ぜてあげると食感が変わって面白いですよ。ハーブはローズマリーがよく合いますが、バジルやイタリアンパセリなど使っても美味しいです。
同じくジャガイモを使ったパスタ料理のレシピはこちらからどうぞ。
材料（２食分）
- ショートパスタ：１６０g
- ジャガイモ：３〜４個
- ニンニク：１片
- トマト：２個
- 玉ねぎ：１／２個
- ベーコン：３０g
- パルミジャーノ：大さじ３〜４
- ピザチーズ：適量
- ローズマリー：適量
- タイム：適量
- オリーブオイル：大さじ２〜３
- 塩・胡椒：適量
作り方
- ジャガイモ、トマトは角切り、玉ねぎとベーコンはスライス、ニンニクは包丁の腹で潰す。
- 鍋にオリーブオイルとニンニク、ベーコンを加えて弱火で加熱する。
- 香りが出てきたら、玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。
- ジャガイモ、トマトを加えて塩を振り、全体が馴染むまで炒め合わせる。
- 野菜が浸る程度の水、ローズマリー、タイムを加えて１０分ほど煮込む。
- パスタを加え、さらに１０〜１５分煮込む。
- 火を止めて、パルミジャーノ・ピザチーズを加えて混ぜる。
- お皿に盛り付け、ピザチーズと黒胡椒を散らして完成。
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