イタリア語で「パスタとじゃがいも」、じゃがいもとショートパスタを使った煮込みパスタです。パスタとじゃがいもの炭水化物で全体がとろっとしたソースに仕上がります。寒い時期にも体の温まる料理ですが、夏に食べるのもおすすめ。バジルとタイムの爽やかな香りが暑い夏でも食欲をそそります。野菜はしっかり炒めて旨味を凝縮してから煮込むのがポイント。他にも余った野菜を加えてもOKです。
同じくスープ系のパスタ料理、キャベツのスープパスタのレシピはこちらからどうぞ。
材料(2食分)
- ショートパスタ:130g
- 玉ねぎ:1/2個
- にんじん:1/4本
- じゃがいも:2個
- トマト:1/2個
- ベーコンもしくはパンチェッタ:30g
- バジル・タイム:適量
- 塩・胡椒:適量
- パルミジャーノ:適量
- オリーブオイル:大さじ1〜2
作り方
- 玉ねぎとにんじんはみじん切りに、じゃがいもとトマトは適当な大きさの角切りにカットする。
- ベーコンはスライスにしておく。
- 鍋にオリーブオイルをひき、ベーコンを炒める。
- ベーコンに火が通ったら、玉ねぎとにんじんを加えて軽く塩をふり、さらに炒める。
- 野菜がしんなりしたら、トマトとじゃがいも、タイムを加えてざっくり炒める。
- 野菜が浸る程度に水を加え、じゃがいもが崩れるくらいまで煮込む。
- 3分ほど早めにあげたパスタを鍋に加え、時間まで煮込む。
- バジルとパルミジャーノ、胡椒を加え、味見をして調味する。