パスタ・エ・パターテ(じゃがいもの煮込みパスタ)
春野菜のパスタ根菜のパスタ

パスタ・エ・パターテ(じゃがいもの煮込みパスタ)

イタリア語で「パスタとじゃがいも」、じゃがいもとショートパスタを使った煮込みパスタです。パスタとじゃがいもの炭水化物で全体がとろっとしたソースに仕上がります。寒い時期にも体の温まる料理ですが、夏に食べるのもおすすめ。バジルとタイムの爽やかな香りが暑い夏でも食欲をそそります。野菜はしっかり炒めて旨味を凝縮してから煮込むのがポイント。他にも余った野菜を加えてもOKです。

 

同じくスープ系のパスタ料理、キャベツのスープパスタのレシピはこちらからどうぞ。

材料(2食分)

  • ショートパスタ:130g
  • 玉ねぎ:1/2個
  • にんじん:1/4本
  • じゃがいも:2個
  • トマト:1/2個
  • ベーコンもしくはパンチェッタ:30g
  • バジル・タイム:適量
  • 塩・胡椒:適量
  • パルミジャーノ:適量
  • オリーブオイル:大さじ1〜2

作り方

  1. 玉ねぎとにんじんはみじん切りに、じゃがいもとトマトは適当な大きさの角切りにカットする。
  2. ベーコンはスライスにしておく。
  3. 鍋にオリーブオイルをひき、ベーコンを炒める。
  4. ベーコンに火が通ったら、玉ねぎとにんじんを加えて軽く塩をふり、さらに炒める。
  5. 野菜がしんなりしたら、トマトとじゃがいも、タイムを加えてざっくり炒める。
  6. 野菜が浸る程度に水を加え、じゃがいもが崩れるくらいまで煮込む。
  7. 3分ほど早めにあげたパスタを鍋に加え、時間まで煮込む。
  8. バジルとパルミジャーノ、胡椒を加え、味見をして調味する。
じゃがいもの煮込みパスタ