じゃがいもとショートパスタの煮込みパスタ。炭水化物でとろみのついたソースに仕上がります。
バジルとタイムで爽やかな香り、アツアツですが夏にもぴったりな一皿です。
野菜はしっかり炒めて旨味を凝縮してから煮込みましょう。
材料
- ショートパスタ：１３０g
- 玉ねぎ：１／２個
- にんじん：１／４本
- じゃがいも：２個
- トマト：１／２個
- ベーコンもしくはパンチェッタ：３０g
- バジル・タイム：適量
- 塩・胡椒：適量
- パルミジャーノ：適量
- オリーブオイル：大さじ１〜２
作り方
- 玉ねぎとにんじんはみじん切りに、じゃがいもとトマトは適当な大きさの角切りにカットする。
- ベーコンはスライスにしておく。
- 鍋にオリーブオイルをひき、ベーコンを炒める。
- ベーコンに火が通ったら、玉ねぎとにんじんを加えて軽く塩をふり、さらに炒める。
- 野菜がしんなりしたら、トマトとじゃがいも、タイムを加えてざっくり炒める。
- 野菜が浸る程度に水を加え、じゃがいもが崩れるくらいまで煮込む。
- ３分ほど早めにあげたパスタを鍋に加え、時間まで煮込む。
- バジルとパルミジャーノ、胡椒を加え、味見をして調味する。
