アスパラガスとベーコンのオイルパスタ

ベーコンの旨味をつけたソースでアスパラガスを炒め合わせたパスタ料理。アクセントに加えたトマトと香り付けのタイム、白ワインで春らしく爽やかに食べられる軽やかな一皿です。

アスパラガスを使ったレシピはこちらにまとめています。

材料

• パスタ：８０g
• アスパラガス：３〜５本
• ベーコン：２０g
• ミニトマト：３〜５個
• ニンニク：１片
• オリーブオイル：大さじ２〜３
• 唐辛子：１本
• 塩・黒胡椒：適量
• タイム：適量
• 白ワイン：少々
• パルミジャーノ：適量

作り方

1. アスパラガスは下の方の皮を剥き、薄いスライスにしておく。
2. ミニトマトは半分にカットし、ニンニクは包丁の腹で潰しておく。ベーコンは短冊にカットする。
3. フライパンにオリーブオイル、ニンニクとベーコン、唐辛子を加えて弱火で加熱する。
4. ベーコンは焼けたら取り出しておく。アスパラガスを加えて軽く塩を振ってさらに炒め、アスパラガスに火がとおったらミニトマト、タイム、胡椒を加えて軽く炒め合わせる。
5. 白ワインを加え、アルコールを飛ばす。
6. 茹で上がったパスタを加えて混ぜる。お皿に盛り付け、ベーコンとパルミジャーノ、黒胡椒をトッピングして完成。

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