茄子とベーコンを、トマトクリームソースで合わせました。茄子は乱切りでしっかりと食感が味わえるように。トマトの酸味とクリームのコクがリッチな味わいの一皿です。塩味は気持ち強めにつけるのがポイント。使用するパスタはリングイネなど少し太めのロングパスタがおすすめです。
蟹のトマトクリームパスタのレシピはこちらからどうぞ。
材料
- パスタ：８０g
- 茄子：１本
- ベーコン：２０g
- ニンニク：１片
- トマトペースト：大さじ１
- 生クリーム：１００cc
- オリーブオイル：大さじ２〜３
- 白ワイン：少々
- バジル：適量
- 塩・黒胡椒：適量
作り方
- ニンニクは包丁の腹で潰し、茄子は乱切り、ベーコンは短冊にカットする。
- フライパンにオリーブオイルとニンニク、ベーコンを加えて弱火で加熱する。
- ベーコンに火が通ってきたら、茄子を加えてオイルを絡ませるように炒める。
- しんなりしてきたら、トマトペースト・白ワインを加えて炒め合わせる。
- 生クリームと塩を加えてとろりとするまで煮詰める。
- 茹で上がったパスタを加えて混ぜ、お皿に盛り付けてバジル、黒胡椒を散らして完成。
