秋が旬のキノコにベーコンを使ったクリームパスタ。キノコはエリンギ、椎茸、しめじ、エノキなどお好みのものを使いましょう。スーパーに売っている鍋用のキノコセットを使うと楽ですよ。キノコの出汁が出た濃厚なクリームソースには、ロングパスタでもショートパスタでもよく合います。
海老とキノコを使った和風のクリームパスタのレシピはこちらからどうぞ。
材料
- パスタ：８０g
- お好みのキノコ：６０g
- ベーコン：２０g
- 生クリーム：１００cc
- パルミジャーノ：大さじ２〜３
- オリーブオイル：大さじ２〜３
- 白ワイン：少々
- 塩・胡椒：適量
作り方
- キノコは食べやすい大きさにカット、ベーコンは短冊にカットする。
- フライパンにオリーブオイルとベーコンを加えて炒める。
- ベーコンの香りが出てきたらキノコ類を加え、軽く塩を振って炒め合わせる。
- 白ワインを加えてアルコールを飛ばす。
- 生クリームと胡椒を加えてとろりとするまで煮詰める。
- 茹で上がったパスタとパルミジャーノを加えて混ぜる。
- お皿に盛り付け、パルミジャーノを散らして完成。
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