ガーリックオイルをベースに、ベーコンとパプリカの旨みをじっくり引き出したペペロンチーノ。シンプルな仕立てですが、しっかりと満足感のある美味しい一皿です。ニンニクはみじん切りでガッツリ香りを効かせるのがポイントです。卵とパプリカは相性の良い組み合わせですので、今回は仕上げにトッピングしてみました。コクとまろやかさがリッチな味わいになります。使用するパスタは細めのスパゲティなどがおすすめ。
パプリカと鶏肉を使ったトマトソースパスタのレシピはこちらからどうぞ。
材料
- パスタ：８０g
- パプリカ：１／２個
- ベーコン：２０g
- ニンニク：１片
- 卵黄：１個分
- 唐辛子：１本
- オリーブオイル：大さじ２〜３
- イタリアンパセリ：適量
- 塩：適量
作り方
- ニンニクはみじん切り、ベーコンとパプリカは細めのスライスにする。
- フライパンにオリーブオイルとニンニク、唐辛子を加えて弱火で加熱する。
- ニンニクの香りが出てきたら、ベーコンを加えてじっくり炒める。
- パプリカも加えてしんなりするまで炒める。
- 茹で上がったパスタとイタリアンパセリを加えてよく混ぜる。
- お皿に盛り付け、卵黄を乗せてイタリアンパセリを散らす。
