ケチャップを使わないナポリタン。塩とレモンでさっぱりした味付けに、するする食べられる味わいの一皿です。ケチャップの元気な味わいも美味しいですが、しっかり素材の味がわかるこちらもおすすめです。使用するパスタは細め〜太めのロングパスタがおすすめ。リングイネなどでもよく合うと思います。
ケチャップを使った通常のナポリタンのレシピはこちらからどうぞ。
材料
- パスタ：８０g
- ピーマン：１個
- 玉ねぎ：１／４個
- マッシュルーム：５個
- ウィンナー：５０g
- ニンニク：１片
- 唐辛子：１本
- アンチョビ：１切れ
- レモン：１／４個
- パルミジャーノ：大さじ２
- 白ワイン：少々
- オリーブオイル：大さじ２〜３
- 塩・白胡椒：適量
作り方
- 野菜類とウィンナーをスライスに、ニンニクは包丁の腹で潰す。
- フライパンにオリーブオイルとニンニク、唐辛子を加えて弱火で加熱する。
- ニンニクの香りが出てきたら、アンチョビ、野菜類とウィンナーを加えて炒め合わせる。
- 白ワインを加えてアルコールを飛ばし、塩・胡椒で調味する。
- 茹で上がったパスタとレモンの搾り汁を加えてよく混ぜる。
- お皿に盛り付け、パルミジャーノを振りかける。
