椎茸とサルシッチャのペペロンチーノ
キノコのパスタ豚肉のパスタ

椎茸とサルシッチャのペペロンチーノ

サルシッチャと書きながら、家にあった「生サラミ」を使ってみました。
椎茸の旨みがぎゅっと濃厚で美味です!

材料

  • パスタ:130g
  • 椎茸:大きめ3個
  • サルシッチャなど:20g程度
  • ニンニク:1〜2片
  • 鷹の爪(輪切り):適量
  • オリーブオイル:大さじ2〜3
  • 塩・黒胡椒:適量
  • タイム・パセリ:適量

作り方

  1. 椎茸とサルシッチャは1口大にカット、ニンニクとパセリはみじん切りにしておく。
  2. 冷たいフライパンにオイルをひき、ニンニクを加えて弱火で加熱する。
  3. ニンニクが色づいてきたら椎茸を加え、塩少々加えてよく炒める。
  4. 椎茸がしんなりしてきたらサルシッチャと鷹の爪、タイム、胡椒も加え、さらに炒める。
  5. 全体が馴染んできたら茹で汁とパセリを加えて加熱を止める。
  6. 茹で上がったパスタを加え、よく混ぜる。

椎茸とサルシッチャのペペロンチーノ