海老とベーコンをクリーム仕立てでまとめました。
山と海の食材の合わせ技、プリッとした食感とベーコンの旨味が絶品です。
白ワインとスパイスの良い香りが食欲をそそります。
ベーコンはカリッとさせて後からトッピングしても美味しそうです。
材料
- パスタ：１３０g
- 海老：
- ベーコン：２０〜３０g
- ニンニク：１〜２片
- 玉ねぎ：１／２個
- 牛乳：１００cc
- 生クリーム：１００cc
- パルミジャーノ：大さじ２
- バター：１かけ
- オリーブオイル：大さじ１〜２
- 白ワイン：少々
- タイム・胡椒：適量
- 塩：適量
作り方
- 海老は背ワタをとって塩を振って洗い、水気をよくとって一口大にカットしておく。
- ニンニクと玉ねぎはみじん切りに、ベーコンはスライスにしておく。
- 冷たいフライパンにオリーブオイルとベーコン、ニンニクを加えて弱火で加熱する。
- ニンニクとベーコンが色づいてきたら、玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。
- 海老と胡椒、タイムを加えて色が変わるまで炒め、白ワインを加えてアルコールを飛ばす。
- 牛乳と生クリームを加えてとろりとするまで煮詰める。
- 茹で上がったパスタとパルミジャーノを加えてよく混ぜる。
