海老とベーコンをクリーム仕立てでまとめました。
山と海の食材の合わせ技、プリッとした食感とベーコンの旨味が絶品です。
白ワインとスパイスの良い香りが食欲をそそります。
ベーコンはカリッとさせて後からトッピングしても美味しそうです。
材料
- パスタ:130g
- 海老:
- ベーコン:20〜30g
- ニンニク:1〜2片
- 玉ねぎ:1/2個
- 牛乳:100cc
- 生クリーム:100cc
- パルミジャーノ:大さじ2
- バター:1かけ
- オリーブオイル:大さじ1〜2
- 白ワイン:少々
- タイム・胡椒:適量
- 塩:適量
作り方
- 海老は背ワタをとって塩を振って洗い、水気をよくとって一口大にカットしておく。
- ニンニクと玉ねぎはみじん切りに、ベーコンはスライスにしておく。
- 冷たいフライパンにオリーブオイルとベーコン、ニンニクを加えて弱火で加熱する。
- ニンニクとベーコンが色づいてきたら、玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。
- 海老と胡椒、タイムを加えて色が変わるまで炒め、白ワインを加えてアルコールを飛ばす。
- 牛乳と生クリームを加えてとろりとするまで煮詰める。
- 茹で上がったパスタとパルミジャーノを加えてよく混ぜる。
