むき身の海老とベーコンを炒め合わせたオイルパスタ。シンプルなレシピですが、海老とベーコンの旨みがよくわかる美味しい一皿です。海老もベーコンも冷凍できるので、ストックしてあればお手軽に作れる料理でもあります。イタリアンパセリがなければ通常のパセリでもOKですが、ハーブは気持ち多めに使ってあげると爽やかな香気が楽しめます。使用するパスタは、細めのスパゲティ、表面がツルツルのBarillaなどがおすすめです。
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材料
- パスタ：８０g
- むき海老：５〜１０尾
- ベーコン：２０g
- ニンニク：１片
- オリーブオイル：大さじ２〜３
- イタリアンパセリ：適量
- 塩・胡椒：適量
- 白ワイン：少々
作り方
- ニンニクは包丁の腹で潰し、ベーコンは短冊にカットする。
- フライパンにオリーブオイルとベーコン、ニンニクを加えて弱火で加熱する。
- ベーコンに火がとおってきたら、海老と塩・胡椒を加えて炒め合わせる。
- 白ワインを加えてアルコールを飛ばす。
- 茹で上がったパスタとイタリアンパセリを加えてよく混ぜる。
- お皿に盛り付け、イタリアンパセリを散らす。
