芽キャベツとベーコンのオイルパスタ
冬野菜のパスタ豚肉のパスタ

芽キャベツとベーコンのオイルパスタ

カリカリに炒めたベーコンに、下茹でした芽キャベツを加えました。

ホコホコした芽キャベツのほろ苦さと甘さ、ベーコンとチーズの旨味が絶品です。

材料

  • パスタ:130g
  • ベーコン:40g
  • 芽キャベツ:5〜6個
  • ニンニク:1片
  • オリーブオイル:大さじ2〜3
  • 唐辛子:1本
  • パルミジャーノ:大さじ2
  • 塩・胡椒:適量

作り方

  1. ベーコンは細切りに、ニンニクはスライスにしておく。芽キャベツはお尻に切れ込みを入れ、パスタを茹でるお湯で5分程度下茹でしておく。
  2. 冷たいフライパンにオリーブオイルとニンニク、ベーコン、鷹の爪を加え、弱火で加熱する。
  3. 下茹でした芽キャベツは半分にカットしておく。
  4. ベーコンがカリッとしたら、芽キャベツを加えてざっくり炒め、黒胡椒をふる。
  5. 茹で上がったパスタとパルミジャーノを加え、よく混ぜる。水分が足りないようであれば、茹で汁を加える。

芽キャベツとベーコンのオイルパスタ