アスパラガスとパンチェッタのトマトソースパスタ
トマトソースのパスタ春野菜のパスタ

アスパラガスとパンチェッタのトマトソースパスタ

パンチェッタの旨味をしっかり出したトマトソースに、シャキッとした食感が爽やかなアスパラガスを合わせました。オーソドックスなトマトソースパスタは、間違いない美味しさです。黒胡椒をピリッと効かせるのがワンポイント。使用するパスタは細めのロングパスタ、乾麺がおすすめです。

 

海老とアスパラガスを使ったペペロンチーノのレシピはこちらからどうぞ。

材料

  • パスタ:80g
  • アスパラガス:2〜3本
  • パンチェッタ:30g
  • トマト缶:200g
  • ニンニク:1片
  • オリーブオイル:大さじ1〜2
  • パルミジャーノ:大さじ2〜3
  • 塩・黒胡椒

作り方

  1. アスパラガスは硬い皮を剥いて一口大にカット、パンチェッタは薄切りに、ニンニクは包丁の腹で潰す。
  2. フライパンにオリーブオイルとパンチェッタ、ニンニクを加えて弱火で加熱する。
  3. パンチェッタがカリッとしてきたら、アスパラガスを加えて炒め合わせる。
  4. 白ワインを加えてアルコールを飛ばし、トマト缶を加えて煮詰める。
  5. 茹で上がったパスタを加えてよく混ぜる。お皿に盛り付け、胡椒とパルミジャーノを散らす。
アスパラガスとパンチェッタのトマトソースパスタ
アスパラガスとパンチェッタのトマトソースパスタ