下茹でしたブロッコリーを具材に、アンチョビで旨みを加えたトマトソースのパスタです。アクセントに、ツンとした香りの和がらしを加えています。ブロッコリーのグリーンな香りにピッタリマッチ。春らしい味わいです。
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材料
- パスタ：８０g
- トマト缶：２００g
- ブロッコリー：１／４株程度
- ニンニク：１片
- 唐辛子：１本
- オリーブオイル：大さじ２〜3
- アンチョビ：１切れ
- 塩：適量
- 和がらし：大さじ１
作り方
- ニンニクはみじん切り、ブロッコリーは一口大にカットする。
- ブロッコリーはパスタの茹で汁で１分ほど下茹でし、取り出しておく。
- フライパンにオリーブオイルと唐辛子、ニンニクを加えて弱火で加熱する。
- ニンニクの香りが出てきたら、アンチョビを加えて炒める。
- トマト缶を加え、５分ほど煮詰める。
- 茹で上がったパスタと和がらし、ブロッコリーを加えて混ぜる。
- お皿に盛り付けて完成。
