下茹でしたブロッコリーを具材に、アンチョビを加えたトマトソースのパスタです。アクセントに、ツンとした香りの和がらしを加えています。ブロッコリーの青めの香りにピッタリマッチ。春らしい味わいです。
材料
- パスタ：１３０g
- 基本のトマトソース：おたま２杯分程度
- ブロッコリー：１／２株程度
- ニンニク：１片
- 唐辛子：１本
- オリーブオイル：大さじ２〜3
- アンチョビ：１切れ
- 塩：適量
- 和がらし：大さじ１
※基本のトマトソースの作り方はこちら
作り方
- ニンニクはみじん切り、ブロッコリーは一口大にカットする。
- ブロッコリーはパスタの茹で汁で１分ほど下茹でし、取り出しておく。
- フライパンにオリーブオイルと唐辛子、ニンニクを加えて弱火で加熱する。
- ニンニクの香りが出てきたら、アンチョビを加えて炒める。
- トマトソースを加え、軽く沸かしてあたためる。塩で調味する。
- 茹で上がったパスタと和がらし、ブロッコリーを加えて混ぜる。
- お皿に盛り付ける。
