下茹でしたブロッコリーを具材に、アンチョビで旨みを加えたトマトソースのパスタです。アクセントに、ツンとした香りの和がらしを加えています。ブロッコリーのグリーンな香りにピッタリマッチ。春らしい味わいです。
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材料
- パスタ:80g
- トマト缶:200g
- ブロッコリー:1/4株程度
- ニンニク:1片
- 唐辛子:1本
- オリーブオイル:大さじ2〜3
- アンチョビ:1切れ
- 塩:適量
- 和がらし:大さじ1
作り方
- ニンニクはみじん切り、ブロッコリーは一口大にカットする。
- ブロッコリーはパスタの茹で汁で1分ほど下茹でし、取り出しておく。
- フライパンにオリーブオイルと唐辛子、ニンニクを加えて弱火で加熱する。
- ニンニクの香りが出てきたら、アンチョビを加えて炒める。
- トマト缶を加え、5分ほど煮詰める。
- 茹で上がったパスタと和がらし、ブロッコリーを加えて混ぜる。
- お皿に盛り付けて完成。