寒い冬が終わり、ようやく春の雰囲気が漂う３月。穏やかな気候で心も弾む季節ですね。食材も春のものが出始め、料理も楽しくなる季節です。
今回も３月におすすめのパスタレシピをご紹介しますので、気になるものがあればぜひレシピもチェックしてみてくださいね。
菜の花のクリームパスタ
春の代名詞、菜の花をベーコンと一緒にクリームパスタにしました。ベーコンの塩味と旨味に、菜の花のほろ苦さが少し大人らしい春の味わいです。
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ハマグリのボンゴレロッソ風
ハマグリは産卵前の春先に、栄養を溜め込み美味しくなります。ひな祭りにも欠かせない食材ですね。今回はトマトソースにたっぷり出汁を染み込ませたボンゴレロッソ風のレシピです。
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鶏肉と筍のクリームパスタ
筍も春の食材の代表格。３月から５月にかけて採れる食材です。今回は鶏肉の旨味と合わせて、優しいクリーム仕立てに。鶏肉の出汁が効いていて旨みの強い一皿です。
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ブロッコリーのトマトソース・からし風味
和がらしは２月〜３月に採れる「からし菜」の種から作られます。黄色とピリッとした爽やかな香りが春らしい調味料ですね。からしによく合うブロッコリーと、トマトソース仕立てにしました。
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パセリのパスタ
パセリは通年食べられるハーブですが、特に３月〜５月が旬の季節となります。使いやすい香りづけとしていろいろなレシピにハーブですが、こちらのレシピはパセリをメインにすえた爽やか一皿。味付けにはバターとアンチョビを使っています。
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