菜の花のほろ苦さとベーコンの塩味、香ばしさをクリームベースでまとめました。シンプルな材料ですが、奥行きのある味わいで春らしい一皿です。
菜の花のほろ苦さに負けないよう、塩味は気持ち強めに効かせると美味しいです。
材料
- パスタ：１３０g
- 菜の花：５〜１０本程度
- ベーコン：２０g
- 生クリーム：１００cc
- 牛乳：５０cc
- オリーブオイル：大さじ２
- パルミジャーノ：大さじ２〜３
- 塩・白胡椒：適量
作り方
- ベーコンは細切り、菜の花は一口大にカットしておく。
- フライパンにオリーブオイルとベーコンを加えて弱火で加熱する。
- ベーコンが色づいてきたら別のお皿に取り出しておく。
- 生クリームと牛乳を加えて軽く沸かす。塩・白胡椒で調味する。
- パスタが茹で上がる３０〜４０秒ほど前に菜の花を茹で汁に入れる。
- 茹で上がったパスタと菜の花を加え、よく混ぜる。
- お皿に盛り付け、ベーコンとパルミジャーノを乗せる。
