菜の花とベーコンのクリームパスタ

菜の花のほろ苦さとベーコンの塩味、香ばしさをクリームベースでまとめました。シンプルな材料ですが、奥行きのある味わいで春らしい一皿です。

菜の花のほろ苦さに負けないよう、塩味は気持ち強めに効かせると美味しいです。

材料

• パスタ：１３０g
• 菜の花：５〜１０本程度
• ベーコン：２０g
• 生クリーム：１００cc
• 牛乳：５０cc
• オリーブオイル：大さじ２
• パルミジャーノ：大さじ２〜３
• 塩・白胡椒：適量

作り方

1. ベーコンは細切り、菜の花は一口大にカットしておく。
2. フライパンにオリーブオイルとベーコンを加えて弱火で加熱する。
3. ベーコンが色づいてきたら別のお皿に取り出しておく。
4. 生クリームと牛乳を加えて軽く沸かす。塩・白胡椒で調味する。
5. パスタが茹で上がる３０〜４０秒ほど前に菜の花を茹で汁に入れる。
6. 茹で上がったパスタと菜の花を加え、よく混ぜる。
7. お皿に盛り付け、ベーコンとパルミジャーノを乗せる。