シンプルなオリーブのトマトソース仕立てです。
バターのコクにトマトの酸味、オリーブの旨味でシンプルながら大変美味しい一皿。
新パスタ宝典よりレシピ参照。
材料
- パスタ：１３０g
- オリーブ：１０個
- トマト缶：２００g
- 唐辛子：１本
- バター：６０〜８０g
- パルミジャーノ：大さじ２
- 塩・胡椒：適量
- 白ワイン：少々
作り方
- ニンニクとオリーブはスライスにカットする。
- 冷たいフライパンにバター半量とニンニク、唐辛子を加え、弱火で加熱する。
- ニンニクが色づいてきたら唐辛子は取り出し、トマト缶とオリーブ、白ワイン、塩、胡椒を加えて１０分ほど煮込む。
- 茹で上がったパスタ、残りのバターとパルミジャーノを加えてよく混ぜる。
※トマト缶・玉ねぎの代わりに基本のトマトソースを使う場合はこちら
