赤ワインを加えたトマトソースパスタ。トマトソースは玉ねぎなど加えず、ニンニクと唐辛子、ハーブだけで仕上げています。赤ワインのコクと香りをアクセントに、シンプルにトマトソースを味わえる一皿です。
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材料
- パスタ:130g
- トマト缶:200g
- 赤ワイン:80cc
- ニンニク:1片
- 唐辛子:1本
- オリーブオイル:大さじ2〜3
- バター:大さじ1
- パルミジャーノ:大さじ3〜4
- 塩・胡椒:適量
- タイム:適量
- ローリエ:1枚
- イタリアンパセリ:適量
作り方
- ニンニクは包丁の腹で潰す。
- フライパンにオリーブオイルとニンニク、唐辛子を加えて弱火で加熱する。
- ニンニクの香りが出てきたら、トマト缶と赤ワイン、ハーブ類を加えて強火で煮る。
- 茹で上がったパスタとバター、パルミジャーノ、塩、胡椒を加えてよく混ぜる。
- お皿に盛り付け、イタリアンパセリとパルミジャーノを散らす。
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