赤ワイントマトソースパスタ

赤ワインを加えたトマトソースパスタ。トマトソースは玉ねぎなど加えず、ニンニクと唐辛子、ハーブだけで仕上げています。赤ワインのコクと香りをアクセントに、シンプルにトマトソースを味わえる一皿です。

　

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材料

• パスタ：１３０g
• トマト缶：２００g
• 赤ワイン：８０cc
• ニンニク：１片
• 唐辛子：１本
• オリーブオイル：大さじ２〜３
• バター：大さじ１
• パルミジャーノ：大さじ３〜４
• 塩・胡椒：適量
• タイム：適量
• ローリエ：１枚
• イタリアンパセリ：適量

作り方

1. ニンニクは包丁の腹で潰す。
2. フライパンにオリーブオイルとニンニク、唐辛子を加えて弱火で加熱する。
3. ニンニクの香りが出てきたら、トマト缶と赤ワイン、ハーブ類を加えて強火で煮る。
4. 茹で上がったパスタとバター、パルミジャーノ、塩、胡椒を加えてよく混ぜる。
5. お皿に盛り付け、イタリアンパセリとパルミジャーノを散らす。