アボカドをディップ状にして、ニンニクやバルサミコなどの材料と混ぜ合わせました。
クリーミーかつ、ハーブ類が香り高いレシピです。
トラパネーゼ風に、生のニンニクとハーブの香り、バルサミコの酸味を楽しむ感じにしています。
パスタは、できれば生パスタを使うとよく絡んで美味しいです。
フェンネルシードは少し甘めの香りがして特徴が出ます。 バジルを使ったり、アーモンドなど加えても美味しいでしょう。
材料
- パスタ:130g
- アボカド:1個
- ニンニク:1〜2片
- トマト:1/2個
- イタリアンパセリ:1〜2茎分
- パルミジャーノ:大さじ2
- レモン:1/8個分
- バルサミコ:大さじ1.5程度
- 塩・黒胡椒:適量
- フェンネルシード:適量
- オリーブオイル:適量
作り方
- アボカドとトマトは小さめの角切りにしておく。イタリアンパセリとニンニクはみじん切りに。フェンネルシードも軽くきざんでおく。
- ボウルに材料を入れ、ヘラやマッシャーなどで潰すように混ぜ合わせる。
- 茹で上がったパスタを加え、よくあえる。水分が足りない場合は茹で汁を加えてのばす。
- お皿に盛り付け、パルミジャーノ、黒胡椒を飾る。
