トラパネーゼ
トマトソースのパスタ

トラパネーゼ

シチリアのトラパニという街の伝統的なソース。特産のアーモンドとバジルが効いた、爽やかで濃厚なトマトソースです。

トマトとニンニクは加熱してから加える作り方もありますが、よりフレッシュ感を出すために今回は生のまま使用しています。

材料

  • パスタ:130g
  • アーモンドプードル:大さじ2〜3
  • トマト缶:200g
  • ニンニク:1〜2片
  • バジル:15枚程度
  • オリーブオイル:大さじ2〜3
  • 塩・胡椒:適量
  • パルミジャーノ:大さじ2〜3
  • ヨーグルト:大さじ1
  • パプリカパウダー:適量

作り方

  1. ニンニクはスライスに、バジルは手でちぎっておく。パルミジャーノはすりおろす。
  2. フードプロセッサーに全ての材料を入れて回す。
  3. ソースと茹で上がったパスタをボウルなどに加えてよく混ぜる。
トラパネーゼ