シチリアのトラパニという街の伝統的なソース。特産のアーモンドとバジルが効いた、爽やかで濃厚なトマトソースです。
トマトとニンニクは加熱してから加える作り方もありますが、よりフレッシュ感を出すために今回は生のまま使用しています。
材料
- パスタ:130g
- アーモンドプードル:大さじ2〜3
- トマト缶:200g
- ニンニク:1〜2片
- バジル:15枚程度
- オリーブオイル:大さじ2〜3
- 塩・胡椒:適量
- パルミジャーノ:大さじ2〜3
- ヨーグルト:大さじ1
- パプリカパウダー:適量
作り方
- ニンニクはスライスに、バジルは手でちぎっておく。パルミジャーノはすりおろす。
- フードプロセッサーに全ての材料を入れて回す。
- ソースと茹で上がったパスタをボウルなどに加えてよく混ぜる。
