秋の味覚キノコは、バルサミコの甘味・酸味と相性抜群です。
キノコ類はお好きなものを使ってみてください！
ローズマリーなど加えても美味しいです。
材料
- パスタ：１３０g
- しめじ：１株
- 舞茸：１株
- ニンニク：１〜２片
- バルサミコ：大さじ２〜３
- 唐辛子：１本
- オリーブオイル：大さじ２〜３
- パセリ：適量
- パルミジャーノ：大さじ１〜２
- 塩・黒胡椒：適量
作り方
- キノコ類は手で割いておく。ニンニクは包丁の腹で潰す。パセリはみじん切りにする。
- フライパンにオリーブオイルとニンニク、唐辛子を加えて弱火で加熱する。
- ニンニクから香りが出てきたら、キノコ類を加えて軽く塩を振り、中火〜強火で炒める。軽く焼き目がつくと良い。
- パセリとバルサミコ、胡椒を加えてさらに軽く炒める。
- 茹で上がったパスタを加え、よく混ぜる。
- お皿に盛り付け、パルミジャーノとバルサミコをかける。
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