椎茸と九条ネギのペペロンチーノ
キノコのパスタ冬野菜のパスタ

椎茸と九条ネギのペペロンチーノ

大きめにカットした椎茸と九条ネギをガーリックオイル、醤油で炒め合わせました。

山椒と鰹節も少々加え、旨味の強い和風の味わいです。

材料

  • パスタ:130g
  • 椎茸:5〜6個
  • 九条ネギ:1〜2本分(青い部分)
  • ニンニク:1〜2片
  • オリーブオイル:大さじ2〜3
  • 醤油:適量
  • とうがらし(輪切り)適量
  • 塩・胡椒・山椒:適量
  • 鰹節:適量

作り方

  1. 椎茸は1/4にカット、九条ネギは輪切り、ニンニクはみじん切りにしておく。
  2. 冷たいフライパンにニンニクとオリーブオイルを加え、弱火で加熱する。途中でとうがらしを加える。
  3. ニンニクが色づいたら、椎茸を加えてざっと炒め、さらに九条ネギと醤油を加えて炒める。
  4. 茹で上がったパスタと胡椒・山椒・鰹節を加えてよく混ぜる。

椎茸と九条ネギのペペロンチーノ