椎茸のパスタ
キノコのパスタ

椎茸のパスタ

美味しい椎茸が手に入ったらぜひお試しいただきたいパスタ料理。大きめにカットした椎茸をガーリックオイルと合わせ、アンチョビとバターで旨味とコクを加えています。椎茸そのものの香りや味がよく味わえる一皿です。使用するパスタは、スパゲティなどのロングパスタがおすすめです。

 

椎茸と牛タンを合わせたちょっぴりジャンキーなパスタのレシピは、こちらからどうぞ。

材料

  • パスタ:80g
  • 椎茸:5本
  • アンチョビ:1切れ
  • ニンニク:1片
  • 唐辛子:1本
  • バター:大さじ1
  • オリーブオイル:大さじ2〜3
  • パルミジャーノ:大さじ2〜3
  • イタリアンパセリ:適量
  • 塩・胡椒:適量

作り方

  1. 椎茸は一口大にカット、ニンニクはみじん切りにする。
  2. フライパンにオリーブオイルとニンニク、唐辛子を加えて弱火で加熱する。
  3. ニンニクの香りが出てきたらアンチョビを加えて軽く炒める。
  4. 椎茸と胡椒を加えて炒める。椎茸がオイルを吸ったら、バターを加えてさらにしんなりするまで炒める。
  5. 茹で上がったパスタと茹で汁少々を加えてよく混ぜる。塩で調味する。
  6. お皿に盛り付け、パルミジャーノとイタリアンパセリを振りかける。
椎茸のパスタ
椎茸のパスタ
椎茸のパスタ
椎茸のパスタ