グリーンピースを鞘ごと下茹でし、そのスープでパスタを煮込んだスープパスタ。
ニンニクなど強めの香りのものは避け、シンプルで淡白な美味しさの一皿です。
朝ご飯にもぴったり！
材料
- パスタ：１３０g
- グリーンピース：１０〜１５鞘
- パルミジャーノ：大さじ２
- ローリエ：１枚
- 塩：適量
- エキストラバージンオリーブオイル：少々
作り方
- パスタを茹で始める。
- グリーンピースは鞘と豆をわけ、両方鍋に入れて軽く浸る程度の水と塩少々、ローリエを加えて沸かす。５分程度弱火で煮ればOK
- パスタを茹で時間より２〜３分早くあげ、グリーンピースの鍋に加えて強火で煮込む。
- お皿に盛り付け、パルミジャーノとオリーブオイルを加える。
