暖かい日が増え、新緑が気持ちの良い５月は、緑色の野菜をはじめとする春の食材が美味しい季節です。今回も、５月におすすめのパスタレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！
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アスパラガスとパンチェッタのオイルパスタ
春の野菜といえば、緑色が鮮やかなアスパラガス。パンチェッタの旨味が回ったオイルでアスパラガスを炒め合わせました。アクセントに加えたミニトマトの酸味と彩りが春らしいレシピです。シンプルにアスパラガスの香りと食感を味わえます。
鶏肉とゴボウのラグービアンコ
鶏肉とゴボウ、玉ねぎを軽めに煮込んだ白いラグーソース。春は新ゴボウや新玉ねぎが旬の時期、野菜の甘みに鶏肉の旨みをあっさりした煮込みのソースで味わえます。ボロネーゼのようなトマトを使ったラグーも美味しいですが、こちらのようなビアンコ仕立てのラグーも美味しいですよ。
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スナップエンドウとベーコンのパスタ
ほんのり甘くてシャキシャキした食感のスナップエンドウも春らしい食材。ベーコンの塩味・旨みと合わせてバターベースのソースで仕上げています。レモンの酸味と香りで軽やかに春らしい仕立てです。
そら豆とブロッコリーのクリームパスタ
そら豆も春の印象的な食材です。２つの緑野菜をクリームベースでまとめ、ローズマリーやタイム、ピンクペッパー、アーモンドなどで香りよく仕上げた一皿です。ショートパスタ仕立てで、それぞれの食材の食感も楽しく味わえます。
グリーンピースのパスタ
ミックスベジタブルなどで年間食べられるグリーンピースですが、旬のは特に甘い香りが美味しくなります。グリーンピースの鞘から取った出汁で玉ねぎとグリーンピースをじっくり煮込み、ショートパスタと合わせています。
