アスパラガスのレモンクリームパスタ
クリーム仕立てのパスタ春野菜のパスタ

アスパラガスのレモンクリームパスタ

アスパラガスとベーコンを使ったレモンクリームパスタ。アスパラガスの爽やかな香りとレモンの酸味ですっきり美味しい、春らしい一皿です。胡椒はブラックペッパーよりもスッとした香りのホワイトペッパーがおすすめ。

 

アスパラガスを使ったレシピはこちらにまとめています。

材料

  • パスタ:80g
  • アスパラガス:3〜5本
  • ベーコン:20g程度
  • ニンニク:1片
  • 生クリーム:100cc
  • 白ワイン:少々
  • パルミジャーノ:適量
  • レモン:1/8個
  • 塩・胡椒:適量
  • イタリアンパセリ:適量

作り方

  1. アスパラガスは穂先以外を千切りに、ベーコンは細切り、ニンニクは包丁の腹で潰す。
  2. フライパンにオリーブオイルとニンニク、ベーコンを加えて弱火で加熱する。ベーコンがカリっとしたら、別のお皿に取り分けておく。
  3. アスパラガスを加えて炒め合わせる。
  4. 白ワインを加えてアルコールを飛ばす。
  5. 生クリームと塩・胡椒を加えてとろりとするまで煮詰める。
  6. 茹で上がったパスタとレモンの絞り汁を加えて混ぜる。お皿に盛り付け、取り分けておいたベーコンとアスパラガス、パルミジャーノ、イタリアンパセリをトッピングして完成。

アスパラガスのレモンクリームパスタ