ロマネスコはブロッコリーとカリフラワーのあいのこ。
下茹でしてドライトマトと軽く炒めてショートパスタと絡めました。
甘味があってかなり美味！アクセントにパプリカパウダーをふっています。
材料
- パスタ：１３０g
- ロマネスコ：１株
- ニンニク：１片
- ドライトマト：５個程度
- オリーブオイル：大さじ２〜３
- アンチョビ：１きれ
- 鷹の爪：１本
- ローリエ：１枚
- 塩・黒胡椒・パプリカパウダー：適量
作り方
- ロマネスコは１口大にカットし、パスタを茹でるお湯で１分ほど下茹でする。
- ニンニクは包丁の腹で潰し、ドライトマトは千切りにしておく。
- 冷たいフライパンにオリーブオイルをひき、ニンニクと鷹の爪を加えて弱火で加熱する。
- ニンニクが色づいてきたらアンチョビを加えて少し炒め、ドライトマト・ロマネスコ、ローリエ、パプリカパウダーを加えてよく炒める。
- 茹で上がったパスタを加えてよく混ぜ、塩・胡椒で調味する。
