その他の魚介類 キャビアの冷製パスタ
キャビアを贅沢に使った冷製パスタ。キャビアの味わいを活かすためその他の味付けは最低限に、キリッとした冷製仕立てにしています。キャビアのとろりとした濃厚な旨味と香りに、レモンとディルのスッとした香りが最高の一皿、せっかくなのでキャビアはケチら...
クリーム仕立てのパスタ 牡蠣のクリームパスタ
寒い時期に食べたい牡蠣のクリームソースです。旨みの強い牡蠣にクリームのコク、レモンの爽やかな香りがシンプルですが大変美味しいソース。牡蠣は生食用より加熱用の方が味が濃いことが多いので、加熱用を使ってみてください。牡蠣は火を通しすぎると固くな...
クリーム仕立てのパスタ 生姜のクリームパスタ
生姜を使ったシンプルなクリームパスタです。生姜やレモン、ハーブの爽やかな香りにクリームのコクがよく合います。チーズやコンソメで旨味もしっかり補強してあげれば、しっかりと満足感のあるソースに仕上がります。
魚のパスタ ツナマヨガーリックパスタ
おにぎりの具では定番のツナマヨですが、パスタと合わせても当然美味しいです！今回はニンニクの香ばしさとスパイシーな黒胡椒を効かせてちょっぴりジャンキーにアレンジ、とても食欲をそそる仕上げになりました。海苔はお好みで別のハーブやしそ、パセリなど...
クリーム仕立てのパスタ カボチャのクリームパスタ・カレー風味
カボチャを使ったクリームソース。カボチャの甘みにクリームのコクが優しい美味しさです。今回はアクセントにカレー粉を加えてスパイシーな香りに仕上げてみました。カボチャが甘いので、塩味は気持ち強めに効かせるのがポイント。使用するパスタはショートパ...
キノコのパスタ 海老とキノコ、ゴルゴンゾーラのクリームパスタ
海老とたっぷりのキノコを使ったクリームソース。ゴルゴンゾーラの香り・旨みをアクセントに使ってみました。プリッとした海老の食感にキノコやチーズの旨みが秋らしいとてもリッチな味わいです。キノコはできれば色々な種類のものを使うと良いです、スーパー...
クリーム仕立てのパスタ 茄子とゴルゴンゾーラのクリームパスタ
茄子をメインの食材としたゴルゴンゾーラのクリームソース。加熱した茄子のとろりとした食感に、ゴルゴンゾーラの力強い香りと旨みがよく合います。パワフルなソースですので、使用するパスタは、太めのロングパスタか、ペンネやコンキリエなどのショートパス...
未分類 トウモロコシのパスタ
トウモロコシをたっぷり使った甘さが美味しいパスタソース。市販のコーンスープをソースのベースに使うことで、しっかりとした味付けをお手軽につけることができます。パセリはたっぷり使って爽やかな香りをプラスしてあげましょう。 鮭とトウモロコシを...
蟹・海老のパスタ 蟹とすだちのパスタ
蟹缶とすだちを使った、シンプルながら旨味の強いパスタ料理。パスタは早めにあげてソースを吸わせるように調理することで、蟹の旨みをしっかり染み込ませることができます。すだちの優しい酸味でさっぱりと美味しいソースです。蟹缶は、鯖缶や他の魚介類に変...
トマトソースのパスタ パプリカとひき肉のパスタ
パプリカとひき肉を炒め合わせて軽く煮込んだソースです。パプリカの甘い香りとひき肉の旨み、トマトの酸味が絶品。ひき肉を使うソースは、煮込むことで旨みがソース全体に溶け出します。できれば１時間でも冷蔵庫で寝かせると、味が良く馴染んでより美味しい...