タコとレモンのペペロンチーノ

タコの歯応えをパスタが受け止め、旨味が存分に感じられる一皿。

レモンの酸味と香りが食欲をそそり、すっきりと食べられます。

全体の味をグッと引き上げてくれるのはコラトゥーラ。アンチョビや醤油でもOKですが、興味があればぜひ手に入れてみてください。

材料

• パスタ：１３０g
• 茹でたタコ：１００g
• レモン：１／２個
• オリーブ：５〜６個
• ニンニク：１〜２片
• 輪切り唐辛子：適量
• オリーブオイル：大さじ２〜３
• コラトゥーラ：少々
• パセリ：適量

作り方

1. ニンニクとパセリはみじん切り、タコとオリーブは一口大に切っておく。
2. ボウルなどにタコとオリーブ、レモン汁、コラトゥーラ、オリーブオイル少々、パセリを加えて混ぜておく。
3. フライパンにオリーブオイル大さじ２〜３とニンニク、唐辛子を加えて弱火で加熱する。
4. ニンニクの香りが立ってきたら火を止めておく。
5. 茹で上がったパスタとボウルの中身をフライパンに加えてよく混ぜる。

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