芽キャベツとベーコンのオイルパスタ

カリカリに炒めたベーコンに、下茹でした芽キャベツを加えてペペロンチーノ仕立てに。ホコホコした芽キャベツのほろ苦さと甘さ、ベーコンとチーズの旨味がよく合います。使用するパスタは、オーソドックスに乾麺のスパゲティなどがおすすめです。

キャベツを使ったスープパスタのレシピはこちらからどうぞ。

材料

• パスタ：８０g
• ベーコン：２０g
• 芽キャベツ：５個
• ニンニク：１片
• オリーブオイル：大さじ２〜３
• 唐辛子：１本
• パルミジャーノ：大さじ２
• 塩・胡椒：適量

作り方

1. ベーコンは細切りに、ニンニクはスライスにしておく。芽キャベツはお尻に切れ込みを入れ、パスタを茹でるお湯で５分程度下茹でしておく。
2. 冷たいフライパンにオリーブオイルとニンニク、ベーコン、唐辛子を加え、弱火で加熱する。
3. 下茹でした芽キャベツは半分にカットしておく。
4. ベーコンがカリッとしたら、芽キャベツを加えてざっくり炒め、黒胡椒をふる。
5. 茹で上がったパスタとパルミジャーノを加え、よく混ぜる。水分が足りないようであれば、茹で汁を加える。

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