カリカリに炒めたベーコンに、下茹でした芽キャベツを加えてペペロンチーノ仕立てに。ホコホコした芽キャベツのほろ苦さと甘さ、ベーコンとチーズの旨味がよく合います。使用するパスタは、オーソドックスに乾麺のスパゲティなどがおすすめです。
キャベツを使ったスープパスタのレシピはこちらからどうぞ。
材料
- パスタ：８０g
- ベーコン：２０g
- 芽キャベツ：５個
- ニンニク：１片
- オリーブオイル：大さじ２〜３
- 唐辛子：１本
- パルミジャーノ：大さじ２
- 塩・胡椒：適量
作り方
- ベーコンは細切りに、ニンニクはスライスにしておく。芽キャベツはお尻に切れ込みを入れ、パスタを茹でるお湯で５分程度下茹でしておく。
- 冷たいフライパンにオリーブオイルとニンニク、ベーコン、唐辛子を加え、弱火で加熱する。
- 下茹でした芽キャベツは半分にカットしておく。
- ベーコンがカリッとしたら、芽キャベツを加えてざっくり炒め、黒胡椒をふる。
- 茹で上がったパスタとパルミジャーノを加え、よく混ぜる。水分が足りないようであれば、茹で汁を加える。
