夏野菜であるトマトとズッキーニに、秋の雰囲気の豚肉と椎茸を合わせてみました。
夏の終わり、涼しくなってきた頃に食べたい一皿です。
材料
- パスタ：１３０g
- トマト缶：２００cc
- 豚ひき肉：５０〜１００g
- 椎茸：２〜３個
- 鰹節：適量
- ズッキーニ：１／２本
- ニンニク：１〜２片
- 玉ねぎ：１／４個
- 唐辛子：１本
- オリーブオイル：大さじ２〜３
- ローリエ：１枚
作り方
- 椎茸と玉ねぎはみじん切りに、ズッキーニはスライス、ニンニクは包丁の腹で潰す。
- 豚肉に塩・胡椒で下味をつけておく。
- フライパンにオリーブオイル少々を引いて熱し、豚肉に焼き目がつくように炒め、取り出しておく。
- フライパンにオリーブオイルとニンニク、唐辛子を加えて弱火で加熱する。
- ニンニクの香りが出てきたら、ズッキーニを加えて軽く塩を振り炒める。
- ズッキーニは火が通ったら取り出し、玉ねぎと椎茸を加えてしんなりするまで炒める。
- トマト缶とローリエ、鰹節、椎茸を加え、水分が飛ぶまで強火、その後水を加えながら弱火で10分ほど煮込む。
- 茹で上がったパスタを加え、よく混ぜる。
- お皿に盛り付け、ズッキーニを加える。
※トマト缶・玉ねぎの代わりに基本のトマトソースを使う場合はこちら
