ミキサーでペースト状にしたほうれん草をクリーム仕立てに。パンチェッタで塩味と旨味をつけました。 ほう…

シンプルなクリームパスタに、生ハムとモッツァレラをトッピング。 生ハムの塩分と旨味をうまく活かしまし…

モッツァレラチーズはもちっとしたした食感とフレッシュな味わいが特徴のイタリアのチーズ。トマトとバジ…

クリームパスタには生クリームや牛乳を使うことが多いですが、パスタ料理にサワークリームを使ったことは…

イタリアの魚醤、コラトゥーラとオリーブオイルをベースに、鰹節とオリーブの実を具材にしたスパゲティ。 …

鶏もも肉にワインビネガーの酸味・甘みをまとわせ、トマトクリーム煮でリッチな味わいに仕立てました。 ロ…

スモークサーモンにサワークリームを合わせたパスタソース。スモークサーモンの旨みに、サワークリームの…

コラトゥーラという調味料をご存じでしょうか？ 　 コラトゥーラはイタリアのいわゆる「魚醤」で、アンチ…

秋も深まり、金木犀の香りが漂う１０月。秋も本格的になり、肌寒い日もあればぽかぽか暖かい日もある過ご…