スモークサーモンにサワークリームを合わせたパスタソース。スモークサーモンの旨みに、サワークリームの…

はりはり漬けは切り干し大根を醤油に漬けた、甘じょっぱい味の漬物。 新潟など上越地方の特産品で、冬を越…

１１月の一大イベントといえば、フランスの新酒ワイン、ボジョレー・ヌーボーの解禁です。毎年１１月の第…

ベーコンのを旨みを溶かし込んだバターベースのソースに、サワークリームとナッツ、ピンクペッパーを加え…

マッシュルームを胡椒とタイムでソテーし、トマトソースと合わせました。 ソースのベースにバターを使って…

生の牡蠣をアラビアータ仕立てにしました。 ピリリと辛さが効いたトマトソースは、牡蠣の臭みを打ち消して…

シュクメルリは鶏肉をガーリックで煮込んだグルジア（ジョージア）の料理。一時期、牛丼チェーンの「松屋…

カブとマッシュルームは、お互いに土の香りで相性が良いです。今回は玉ねぎ、牛乳でポタージュ仕立てに仕…

パスタ料理に最も重要な食材がいくつかあります。ニンニク、唐辛子、トマト......そしてオリーブです。 　…

11月は旧暦で霜月、秋と冬の境目の月です。寒さも本格的になり、体のあたたまる料理が食べたくなる季節で…