バターでソテーしたマッシュルームを、ヨーグルトのソースと合わせました。 ヨーグルトのコクと酸味に、パ…

秋の味覚キノコは、バルサミコの甘味・酸味と相性抜群です。 キノコ類はお好きなものを使ってみてください…

前回までの講座まででパスタの基本となる３種のソース、ペペロンチーノ・トマトソース・クリームソースを…

オリーブの実をメインの具材に据えたパスタ。パンチェッタとオリーブの旨味・塩味が奥行きのある味わいで…

スモークサーモンを、少し酸味の効いたソースで合わせた冷製パスタ。 酸味と甘味、塩味のバランスを整える…

スモークサーモンをベースにクリームソースを作り、イクラをトッピングしたパスタ料理。秋らしい「海の親…

オーソドックスなペペロンチーノに海苔を加えたパスタ料理。コラトゥーラで旨味を足してあげれば、磯の香…

クリームパスタは、生ハムやスモークサーモンで香りと旨味をプラスするのがポイント、今回はスモークサー…

生クリームを使ってクリームソースにすることも多いたらこパスタですが、今回はサワークリームであっさり…

トラパネーゼソース（pesto alla trapanese）は、シチリアのトラパニという街の伝統的なソース。シチリア…