前回までの講座まででパスタの基本となる３種のソース、ペペロンチーノ・トマトソース・クリームソースを…

オリーブの実をメインの具材に据えたパスタ。パンチェッタとオリーブの旨味・塩味が奥行きのある味わいで…

スモークサーモンを、少し酸味の効いたソースで合わせた冷製パスタ。 酸味と甘味、塩味のバランスを整える…

スモークサーモンをベースにクリームソースを作り、イクラをトッピングしたパスタ料理。秋らしい「海の親…

オーソドックスなペペロンチーノに海苔を加えたパスタ料理。コラトゥーラで旨味を足してあげれば、磯の香…

生クリームを使ってクリームソースにすることも多いたらこパスタですが、今回はサワークリームであっさり…

クリームパスタは、生ハムやスモークサーモンで香りと旨味をプラスするのがポイント、今回はスモークサー…

茹でたパスタをたっぷりのバターと絡め、ネギ・卵黄・パルミジャーノをトッピングしたちょっぴりうどん風…

トラパネーゼソース（pesto alla trapanese）は、シチリアのトラパニという街の伝統的なソース。シチリア…

食欲の秋がやってきました。スーパーや市場には、きのこやさつまいも、栗、秋鮭など、この季節ならではの…