殻付きの海老があったので、剥いた殻をオイルでじわじわ加熱して海老出汁を取り、スナップエンドウと合わ…

ブロッコリーをガーリックオイルとタイム・黒胡椒でよく炒め、コンキリエとちぎった生ハム、パルミジャー…

秋にぴったり、キノコをたっぷり使ったクリームペンネです。 今日は冷蔵庫にあったマッシュルームとエリン…

生でも美味しい新玉ねぎとツナ缶に、ガーリックオイルを回しかけました。ライムで風味と酸味を加えて爽や…

豚ひき肉をコラトゥーラと一緒に炒め、ライムや唐辛子などエスニックなサラダ風に仕立てました。今回はパ…

ポルトガル料理のアレンテージョをパスタにしてみました。 豚肉はパンチェッタを使用、カリッと焼いたらパ…

トマトソースに茄子とモッツァレラを加えたソース。爽やかなトマトソースに、とろっとした茄子とモッツァ…

イカと菜の花をペペロンチーノにして、削ったからすみをたっぷり和えました。 イカの食感と甘味、菜の花の…

今日は蓮根を使用。ゴロゴロの感じに切ってアンチョビと一緒にじっくり炒めました。 黒胡椒と胡麻で香ばし…

いつものたらこパスタを少しアレンジ。 バターは使わず、ニンニクをチップにしたガーリックオイルとを明太…