牛タンと椎茸をガーリックオイル・醤油で炒め合わせ、カリカリのニンニクとレモンで香り付けしました。 少…

海老と万願寺とうがらしのシンプルなペペロンチーノ仕立て。アンチョビで旨味と塩味をプラスすることで、…

ペペロンチーノベースでシラスをカリッとするまで炒め、イタリアンパセリとカラスミをたっぷり入れたシン…

ベーコンをじっくり炒めてパプリカを加え、イタパセと黒胡椒で香りづけます。 ベーコンとチーズの塩味とパ…

茹でてあるシャコを、シンプルにペペロンチーノに。 思ったより旨みが出て大変美味！ シャコとドライトマ…

タコを軽く炒めて、オリーブの実と一緒にトマト缶で軽く詰めたソース。 タコとオリーブの旨みがパスタに絡…

カラブリアはイタリアの「つま先」の部分、南西部の州です。カラブリア料理は唐辛子を使うことが特徴で、…

鶏ひき肉と茄子を炒めてココナッツミルクで軽く煮た一皿。ココナッツの優しい甘味とコクに、鶏肉の旨味が…

夏の野菜、ゴーヤを使ったトマトソースパスタ。ゴーヤのほろ苦さと青い香りが、パンチェッタの油と塩分に…

たっぷりのバジルとナッツ類、チーズとオリーブオイルの香り高いペーストです。「ジェノベーゼ」と「ジェ…