鶏肉とオリーブをトマトで煮込んだ料理、カッチャトーラはイタリア語で猟師風という意味です。鶏肉に合う…

たらこを炒めてカラスミのようにしたたらこパスタ。 生のまま使うのとはまた別の味わいで美味しいです。 …

アラビアータ（arrabbiata）はイタリア語で「怒った」という意味。辛いソースで顔が赤くなるのが名前の由…

枝豆と玉ねぎをクリームで軽く煮込んだショートパスタ。 優しい味が美味しいです。 枝豆はそら豆、ズッキ…

アマトリーチェという町の伝統的なパスタソース。 本来はグアンチャーレとペコリーノを使いますが、今回は…

シチリアのトラパニの伝統的なソース。 イタリア南部ではアーモンドの木が白い花を咲かせる景色がみられる…

１２月２５日は待ちに待ったクリスマス。街中でもクリスマスの音楽が流れ、日本中が心躍る季節ですね。ク…

ライム果汁をクリームと合わせて、濃厚かつ爽やかに仕立てました。レモンと比べて酸味が柔らかで甘味と独…

夏が旬のトウモロコシとバターの組み合わせは言うまでもなくバッチリの相性です。 トウモロコシの甘味に、…