四川風・ペンネアラビアータ

麻辣のスパイスを加えたアラビアータで、エスニックな香りと刺激が味わえます。

爽やかな気分になりたい時にどうぞ。スパイスは思いっきり使ってみてください。

材料

• パスタ：１３０g
• トマト缶：２００g
• ニンニク：１〜２片
• 玉ねぎ：１／２個
• 鷹の爪：２本
• 輪切り唐辛子・一味唐辛子：適量
• 山椒：適量
• ラー油：適量
• 八角：１片
• オリーブオイル：大さじ２〜３
• 塩・黒胡椒：適量
• 砂糖：小さじ１
• パクチー：適量

作り方

1. ニンニクは包丁の腹で潰し、玉ねぎはみじん切りにしておく。
2. 冷たいフライパンにオリーブオイルをひき、ニンニク、鷹の爪、八角を加えて弱火で加熱する。
3. ニンニクが色づいたら玉ねぎを加え、透明になるまでよく炒める。
4. トマト缶、輪切り唐辛子、一味唐辛子、ラー油、黒胡椒、砂糖を加えて５分〜１０分ほど煮込む。
5. 茹で上がったパスタを加えてよく混ぜ、皿に盛り付けパクチーを盛り付ける。

※トマト缶・玉ねぎの代わりに基本のトマトソースを使う場合はこちら

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