ピーマンと玉ねぎ、生クリームをフードプロセッサーでソースに。アクセントにカイエンペッパー（唐辛子）でピリリとした香りをつけました。玉ねぎは炒めてから使っていますが、新玉ねぎの季節なら生のままでもOKです。ピーマンは生のまま、瑞々しい香りを活かしましょう。
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材料
- パスタ：１３０g
- ピーマン：１個
- 玉ねぎ：１／４個
- 生クリーム：１００cc
- オリーブオイル：大さじ１
- 塩・胡椒：適量
- カイエンペッパー：適量
- パルミジャーノ：大さじ２〜３
作り方
- ピーマンと玉ねぎはみじん切りにする。
- フライパンにオリーブオイルをひき、玉ねぎと塩少々を加えて炒める。
- 玉ねぎ、ピーマン、生クリーム、塩・胡椒、カイエンペッパーをフードプロセッサーにかけてソースにする。
- ソースをフライパンに加えて軽く煮詰める。
- 茹で上がったパスタとパルミジャーノを加えてよく混ぜる。
- お皿に盛り付け、パルミジャーノを振りかける。
