海苔といえば白ごはんの定番パートナー。
でも実は、クリームソースと合わせることで意外なおいしさが生まれるのをご存知ですか？
今回は、焼き海苔の香ばしさ×生クリームのコク×チーズの旨みが溶け合う、
シンプルだけどクセになる「海苔クリームパスタ」をご紹介します。
材料
- パスタ：９０g
- 海苔：適量
- 生クリーム：１００cc
- 塩・胡椒：適量
- パルミジャーノ：適量
- オリーブオイル：大さじ１
作り方
STEP1
海苔を溶かし込む
パスタを茹で始める。
茹で汁おたま１／２程度をフライパンに加え、海苔を手でちぎって加えてほぐすように混ぜる。
STEP2
クリームを加えて煮る
下味の塩をふる。生クリームを加え、とろりとするまで煮詰める。
STEP3
パスタと和えて完成
茹で上がったパスタとパルミジャーノ、オリーブオイルを加えて混ぜ合わせる。
お皿に盛り付け、パルミジャーノを散らして完成。
美味しく仕上げるポイント
- 塩味はしっかりめが美味しい
→ クリームや海苔の甘みがあるので、味がぼやけないように - にんにくや玉ねぎは入れない方がベター
→ 海苔の香りを活かすために、あえてシンプルに - アレンジも自由自在
→ 醤油や柚子胡椒、魚醤をほんの少し加えると風味アップ
どんなパスタが合う？
- もちもちの生パスタ
- ソースが絡みやすいショートパスタ（ペンネやフジッリ）
- シンプルなスパゲッティーニ
どれでも美味しく仕上がりますが、特に「噛みごたえ」のある麺がおすすめです。
